双阳鹿乡老刘家---怎么样鉴别鲜鹿茸的真假？

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随着鹿茸市场需求形势的变化，鹿茸的等级标准在一定程度上也相应的有所变动。但是，标准中的主要内容并未有改变。

鹿茸的质量评定，其共性的质量要求是：干品(含水量不超过18%)、不臭、无虫蛀，然后按其质量分为不同等级。

(一)梅花鹿三杈排血锯茸

(1)一等加工不乌皮，无存折，质地松嫩，嘴头饱满，不拉沟、不破皮(有伤不露茸的除外)，有正常分杈和匀称的结构，每支干重在400克以上。

(2)二等与一等茸的区别在于嘴头比较饱满、嘴头处不破皮。

(3)三等嘴头不存折、不破皮(一、二等茸嘴头处破皮按三等茸收购)，不怪角，三杈不开嘴茸，每支干重在300克以上。

(4)四等不合乎一、二、三等的皆为四等。

(二)花二杠排血锯茸

(1)一等加工不乌皮，主干无存折，眉枝存折不超过1处，顶端不拧嘴，锯口有正常蜂窝状细孔，有正常典型的分杈，主干与眉枝相称，圆、粗、嫩、壮，每付干重在200克以上。

(2)二等加工不乌皮，主干无存折，顶端不拧嘴，主干破皮不露茸，有正常的分杈(包棱、奶子除外)，每付重150克以上。

(3)三等主干无存折，不拧嘴，杈较瘦，扈口以下有棱文，无门桩的独梃茸，每付茸干重90克以上。

(4)四等不合乎一、二、三等者。

(三)带血锯茸(包括马鹿茸和梅花鹿三杈锯茸)

(1)一等肥嫩上冲的三杈茸、马鹿莲花茸，不畸形，不破皮、生干头、存折和瘪头，茸内含血充分、均匀，呈深红色的新干货。马鹿茸每支茸重1 000克，梅花鹿三杈茸400克以上。

(2)二等较肥嫩梃圆的三杈、肥嫩的马鹿四杈、人字角茸，顶端较丰满，不破皮、生干头、存折和瘪头，茸内含血均匀、充分，呈深红色的新干货。马鹿茸每支茸重1 000克、梅花鹿三杈茸400克以上。

(3)三等较肥嫩毛粗的三杈、马鹿四杈茸。不破皮、生干头、存折和瘪头，茸内含血充分，呈深红色的新干货。每支重1 000克以下。

(4)四等不合乎一、二、三等者。

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